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IHK Zertifikatslehrgang

Hygiene mit System.

Spezialist für Hygienemanagement (IHK)

Du trägst Verantwortung für die Hygiene im Betrieb? In zwölf Wochen lernst du alles von der Lebensmittelmikrobiologie über die betriebliche Eigenkontrolle bis zum HACCP Konzept. Online, mit Live Trainings und einer Abschlussprüfung an einem echten Fall. Als Nachweis hältst du dein anerkanntes IHK-Zertifikat in den Händen.

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Saubere Profiküche
12Wochen berufsbegleitend56Stunden Lernzeit9Module von Mikrobiologie bis HACCP3Live-Trainings per ZoomIHKZertifikat als Abschluss
Inhalte

Von der Mikrobe bis zum HACCP Konzept

Zu jedem Modul gibt es einen Online Kurs und eine Lektion zum Nachlesen. In den Live Trainings wendest du das Gelernte in Gruppenarbeiten an.

01LebensmittelmikrobiologieWelche Keime wo entstehen und wie du sie im Griff behältst.
02Gute HygienepraxisPersonalhygiene, Händewaschen und die kritischen Punkte im Alltag.
03Kennzeichnung von LebensmittelnWas auf Etikett und Speisekarte stehen muss.
04Betriebliche EigenkontrolleRechtliche Grundlagen und Standards, mit dem Hygiene Spielfeld als Werkzeug.Mit Live Training
05RisikomanagementDie sieben Grundprinzipien der Lebensmittelsicherheit.
06Beschaffung und LagerhaltungWareneingang, Kühlkette und richtige Temperaturen.
07Abfälle tierischer HerkunftKategorien und Entsorgung tierischer Nebenprodukte.
08Reinigung und DesinfektionSinnerscher Kreis, reinigbare Oberflächen und Reinigungspläne.Mit Live Training
09HACCPGefahren analysieren und kritische Kontrollpunkte festlegen, an einem echten Fall.Mit Live Training
Prüfung und Abschluss

Ein echter Fall, ein echtes Zertifikat.

  1. 01Fallstudie im TeamDie Prüfung läuft online. Ihr bearbeitet eine Fallstudie aus der Praxis in kleinen Gruppen, jede Person übernimmt eine Teilaufgabe.
  2. 02Präsentation und FachgesprächDu stellst deine Lösung in rund sechs Minuten vor und sprichst anschließend mit den Prüfern darüber.
  3. 03Klare BewertungLösung und Fachgespräch zählen je zur Hälfte. Bestanden hast du ab 15 von 30 Punkten.
ICA Academy und IHK Lehrgangsprüfung
Deine Dozenten

Wer dich durch den Lehrgang begleitet

Lerne die Dozenten kennen, die dich fachlich durch die Inhalte führen.

Prof. Dr. Torsten Olderog

Prof. Dr. Torsten Olderog

Direktor und Dozent der ICA Academy

Carsten Lütkemann

Carsten Lütkemann

Dozent der ICA Academy

Investition

Kosten und Leistungen

Ein Lehrgang der ICA Academy mit IHK Lehrgangsprüfung.

Lehrgangsgebühr
Auf Anfrage

zzgl. 250 € IHK Prüfungsgebühr

Platz anfragen

Umbuchung, Ersatzteilnehmer und Storno regeln unsere Teilnahmebedingungen (AGB)

Inklusive
  • Online Kurs und Lektion zu jedem Modul
  • Live Trainings mit Gruppenarbeiten
  • Zugang zur Lernplattform
  • Online Abschlussprüfung mit Fallstudie
  • IHK Zertifikat nach bestandener Prüfung
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Gut zu wissen

Häufige Fragen

Deine Frage ist nicht dabei? Wir nehmen uns 15 Minuten Zeit für dich.

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Dein nächster Schritt

Noch Fragen? Lass uns sprechen.

Wir nehmen uns 15 Minuten Zeit für deine Fragen zum Lehrgang. Anschließend weißt du, ob er zu dir passt. Und sollte es nicht passen, sagen wir dir das auch ganz offen.